Голубцы рецепт фото / голубцы с мясом и рисом

Кулинарные рецепты. Вторые блюда

Голубцы рецепт фото / голубцы с мясом и рисом

Сообщение Егор Егоров » 09 май 2012, 06:38

Голубцы рецепт фото / голубцы с мясом и рисом

голубцы рецепт фото / голубцы с мясом и рисом

Листья капустные - 8 шт
фарш мясной - 300 г
рис - 2 ст.лож
лук 1шт
жир - 2 ст.лож
бульон или вода
мука - 1 ст.лож
сметана - 2 ст. лож
соль
приправы

Для приготовления голубцов берите не слишком твердые кочаны капусты. Чтобы капустные листья не ломались, слегка отварите их в кипящей соленой воде или же положите листья в полиэтиленовый пакет, пакет завяжите и поставьте в микроволновку на 3-4 минуты. Можно отварить кочан целиком - тогда следует вырезать кочерыжку. Если капустные листья разварятся, они будут не пригодны для голубцов. Отваренные большие капустные листья вынуть из воды и на сите дать стечь воде.

Для фарша можно использовать свежее или соленое мясо - свинину или говядину. Лук пропустить через мясорубку вместе с мясом или добавить в фарш предварительно обжаренным. Чтобы фарш был легким, добавить к нему сваренный в соленой воде рис или ячневую крупу. Вареный рис предварительно промыть холодной водой, затем смешать с фаршем, посолить, поперчить.

Листья капусты расправить на доске, срезать утолщенную часть стебля. На край листа положить ложку фарша, накрыть с трех сторон и завернуть валиком. Сформированные голубцы положить швом вниз на смазанный жиром противень и обжарить в духовке до образования румяной, поджаристой корочки. Затем переложить голубцы в кастрюлю, залить бульоном и тушить под крышкой. Готовые голубцы выложить в глубокое блюдо или сразу на порционные тарелки. К оставшейся в кастрюле жидкости добавить муку, разведенную на сметане, проварить, добавить по вкусу соль и этим соусом залить голубцы.

голубцы рецепт фото / голубцы с мясом и рисом

Приятного аппетита!
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Yahoo Slurp [Bot]



Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|