Чили кон карне (Мясо с фасолью)

Кулинарные рецепты. Вторые блюда

Чили кон карне (Мясо с фасолью)

Сообщение Егор Егоров » 30 июн 2013, 06:47

Чили кон карне (Мясо с фасолью)
Чили кон карне (Мясо с фасолью)

Мясо 500 гр. (желательно говядина)
Фасоль 500 гр. (у меня консервированная)
Лук 1 шт.
Сладкий перец 1 шт.
Помидор 2-3
Бульон - 2 стакана
Томатная паста - 100 гр.
Томатный кетчуп - 2 ст. ложки (я готовил без него)
чеснок по вкусу (2-3-4 дольки)
перец жгучий "Чили"
молотая зира (кумин) полчайной ложки
молотая паприка - полчайной ложки
растительное масло
соль,
зелень по вкусу.

Вместо свежей, я взял две банки консервированной фасоли в томатном соусе.
Иначе, необходимо бы было фасоль в сыром виде сначала отмачивать, потом варить... За сто лет технологии изменились и готовить стало проще. :) Итак, лук, перец, чеснок, перец Чили (если он есть у Вас), помидоры - мелко нарезать. Мясо нарезаем некрупными кусками. Лук обжарить до мягкости, минуты 2-3. Добавить чеснок и чили. Обжарить с минутку. Добавить паприку и зиру. Обжарить минуты полторы-две, непрерывно перемешивая. Не даём подгореть приправам. Добавить мясо. Всё тщательно перемешать. Обжарить мясо до появления корочки, минимум минут 5. Помешиваем, не забываем. Добавить порезанные перец и помидоры, а кетчуп, добавить томатную пасту. Влить бульон.

Довести всё это дело до кипения. Ждём минут 5-7. Всыпаем фасоль. Солим. Перемешиваем блюдо и варим на среднем огне до готовности фасоли (если у Вас фасоль не баночная, а живая, то это около часа, с баночной фасолью я тушил 30 минут и то, только для того, чтобы мясо гарантированно приготовилось). Добавляем зелень. Перемешиваем, накрываем крышкой, убираем с огня, даём настояться минут 5. Всё. Наливаете это вкуснейшее варево в глубокие тарелки, можно ещё дополнительно посыпать нарубленной зеленью и - наслаждайтесь! Приятного аппетита!!
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Soktokov, Yandex [Bot]



Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|