Плов с курицей

Кулинарные рецепты. Вторые блюда

Плов с курицей

Сообщение Егор Егоров » 08 фев 2013, 05:54

Плов с курицей
плов с курицей

Для приготовления плова из курицы нам понадобятся:
Куриное мясо – 0,5-0,7 кг (можно использовать как филе, так и просто куриные грудки, бедрышки,крылышки или окорочка)
Морковь – 0,5 кг
Рис – 2 стакана
Масло постное – 1 стакан
Лук – 5 крупных головок
Чеснок.
Смесь пряностей для приготовления плова – 2 ч. ложки
Соль.
Специи - я предпочла использовать затар,красную марокканскую паприку в масле,перец,куркуму.
лавровый лист.

Рис необходимо предварительно подготовить: перебрать, промыть, замочить в воде на полчаса, чтобы вышел крахмал и рис разбух. Мясо промыть, нарезать кусками размером по 5-6 см. В глубокий казан налить постное масло. Накалить его так, чтобы шёл дым. Это очень важно. Выкладываем курицу в масло и жарим минут 5-7, переодически помешивая. Крышку казана можно закрыть.
Подготовить морковь и лук: нарезать морковь соломкой, а лук полукольцами или крупными кубиками.

Добавить лук и морковь к мясу и жарить все вместе, переодически помешивая еще минут 5-7.
В конце жарки добавить к мясу с морковью и луком смесь для приготовления плова или наши специи, перемешать.

Затем засыпаем промытый рис, разравниваем его и слегка утрамбовываем. Аккуратно заливаем кипятком так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Увеличиваем огонь и варим рис, пока вся вода не впитается, потом добавляем в рис целые зубчики чеснока. Несильно ударить шумовкой по рису. Если звук от удара будет глухим, сделать в рисе палочкой несколько проколов до самого дна.

Разровнять поверхность, накрыть плов крышкой. Уменьшить огонь до минимума и оставить плов на 25-30 мин. Ни в коем случае не перемешиваем! После снимаем с огня и не снимаем крышку еще минут 20-30,накрыв наш казан полотенцем. Наш вкусный плов из курицы готов!

Перед подачей на стол, плов тщательно перемешать, выложить на блюдо горкой. Сверху положить мясо. Подавать его можно со свежим салатом. Приятного аппетита!
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|