Фаршированные ножки индейки

Кулинарные рецепты. Вторые блюда

Фаршированные ножки индейки

Сообщение Егор Егоров » 21 ноя 2012, 07:09

Фаршированные ножки индейки
фаршированные ножки индейки

2 ножки индейки
200г шампиньонов
1 яйцо
1ст. ложка крахмала
2 ст. ложки майонеза
1 луковица репчатая, небольшая
кусочек лука порея
соль
1/2 ч.ложки смеси перцев
1/2 ч. ложки семян горчицы
1/2 ч. ложки чабреца сухого
1/2ч.ложки розмарина сухого

Ножки помыла. Стянула шкурку, как бы снимая чулок. Перерубила косточку у основания.
Должен получиться мешочек из шкурки в узкой части с косточкой, а через широкую буду закладывать фарш. С отрубленной кости сняла мясо и удалила все сухожилия, они местами твердые, как косточки. Мясо индейки порезала мелко ножом. Посолила , поперчила смесью перцев. Добавила сырое яйцо и крахмал. Хорошо перемешала. Луковицу репчатую почистила и разрезала пополам. Одну половинку мелко порезала и добавила в фарш. Шампиньоны почистила , удалила ножки. Шляпки порезала мелким кубиком. На сковороде с оливковым маслом обжарила шампиньоны, лук ( вторая половина мелко - порезанная) и кусочек лука порея, порезанного полукольцами. Посолила и поперчила. Обжаривала до полуготовности овощей. Овощи переложила в мисочку и дала остыть. Затем добавила в фарш. Хорошо перемешала. Этим фаршем я нафаршировала подготовленную шкуру ножек индейки. Длинный край шкурки завернула во внутрь и заколола зубочистками. Затем я засыпала в кофемолку чабрец, розмарин, зерна горчицы, смесь перцев и перемолола. Специи смешала с майонезом и обмазала ножки. Форму для запекания смазала растительным маслом, выложила в форму ножки. Запекала в разогретой духовке до 180С : 30 минут накрыв форму фольгой и минут 10 без фольги, дала зарумяниться! Получилось отлично! Сверху румяные , красивые, а внутри мягкие, сочные, вкусные!!! И на разрезе вид хороший....Можно подавать и для гостей! Да, было так же вкусно на следующий день, в холодном виде. Угощайтесь! Приятного аппетита!!!
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Soktokov


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|