Крокеты из цветной капусты

Кулинарные рецепты. Вторые блюда

Крокеты из цветной капусты

Сообщение Егор Егоров » 27 окт 2012, 06:00

Крокеты из цветной капусты
крокеты из цветной капусты

средний кочан цветной капусты;
800 г смешанного фарша (свинина+говядина или любой на ваше усмотрение);
одна средняя репчатая луковица;
три зубочка чеснока;
два больших яйца;
зелень укропа и петрушки;
панировочные сухари;
соль, перец по вкусу.
А также-растительное масло для жарки.

Для соуса:
стакан домашней сметаны;
125 мл жирных сливок;
ст.л. зернистой горчицы;
соль, свежесмолотый черный перец, ч.л. сладкой паприки в порошке;
80 г твердого сыра;
зелень укропа и петрушки.

Лук мелко шинкуем, обжариваем в небольшом количестве растительного масла. Яйца разбиваем в миску и взбалтываем. В фарш добавляем ст. л. яичной массы, жареный лук, измельченный чеснок, рубленую зелень, соль и перец. Все хорошо вымешиваем и выбиваем фарш до эластичности. Убираем его в холодильник на полчасика. Тем временем, капусту кладем в подсоленный кипяток, доводим до кипения и варим пять минут. Вынимаем и остужаем. Затем разбираем на соцветия. Теперь будем делать крокеты. Достаем наш охлажденный фарш. Берем порцию фарша, расплющиваем его в лепешку на ладони. Кладем в серединку соцветие капустки, облепляем фаршем со всех сторон, придавая круглую форму. Обмакиваем полученный мясной шарик в яйцо, затем обваливаем в панировочных сухарях и быстро обжариваем в раскаленном растительном масле со всех сторон, катая его лопаточкой. Складываем крокеты в форму для запекания, смазанную маслом. Я делала большие крокеты! Не крокеты, а гиганты! Съел один-и наелся. Если есть желание и время-разберите капусту на маленькие соцветия и катайте небольшие крокетики, величиной с грецкий орех. Далее делаем сметанный соус-смешиваем все ингредиенты (сыр не забудьте потереть!) Соус у меня получился очень густой. Выкладываем соус на крокеты в форме и ставим в горячую духовку (220 градусов) минут на 20, до зарумянивания. А затем удивляем близких! Приятного аппетита!
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Yandex [Bot]



Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|