Запеканка из макарон с фаршем

Кулинарные рецепты. Вторые блюда

Запеканка из макарон с фаршем

Сообщение Егор Егоров » 07 окт 2012, 10:46

Запеканка из макарон с фаршем
запеканка из макарон с фаршем

фарш из говядины (можно свинина и говядина 50/50) - 1000 г,
лук репчатый - 3 шт
помидоры - 4 шт,
макароны спагетти - 300 г,
сыр твердый - 400 г,
зелень петрушки
соль

Для заливки
Сметана (можно майонез) - 4 столовых ложки,
Томатная паста - 4 столовых ложки,
Молоко - ~200 мл

Помидоры вымыть, обсушить и нарезать кружками. Лук очистить и нарезать кольцами. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Сыр натереть на терке. Выложить фарш на разогретую с маслом сковороду и обжарить до готовности, периодически помешивая ~10-15 минут, посолить. Макароны отварить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла жидкость. Приготовить заливку.
Соединить майонез, томатную пасту и хорошо перемешать. Постепенно влить молоко или сливки и размешать до однородной консистенции. В смазанную маслом форму для запекания выложить кольца лука, слегка посолить и поперчить. Сверху уложить фарш. На фарш уложить кружки помидоров, немного посолить и посыпать зеленью петрушки. На помидоры выложить половину натертого сыра. Сверху, на сыр, уложить отваренные макароны. Залить запеканку заливкой и посыпать оставшимся сыром. Запекать в течение ~30-40 минут при температуре ~180°С. Затем запеканку можно прикрыть фольгой и продолжать запекать еще ~20-25 минут.

* Не смотря на то, что все продукты в запеканке практически готовы, время запекания получается ~1 час. За это время помидоры и лук должны хорошо размягчиться и выделить достаточное количество сока - этим соком они пропитают фарш - тогда блюдо получится сочным и вкусным; если готовить запеканку более короткое время, овощи не успеют выделить достаточное количество сока, лук будет "хрустеть на зубах" и блюдо получится не таким вкусным.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Yahoo Slurp [Bot]



Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|