Пенне, запеченные с баклажанами и грибами

Кулинарные рецепты. Вторые блюда

Пенне, запеченные с баклажанами и грибами

Сообщение Егор Егоров » 07 окт 2012, 09:12

Пенне, запеченные с баклажанами и грибами
пенне, запеченные с баклажанами и грибами

2 баклажанa, нарезанные полукругами
200 г шампиньонов или других грибов
2 помидора, нарезанные кружочками
1 луковица, мелконарезанная
3-4 дольки чеснока, мелконарезанные
1 перец чили, мелконарезанный (по желанию)
2 ст.л. морской или крупной соли (для баклажан)
4 ст. л. оливкового или растительного масла
400 -500 г пенне или другие короткие макароны
2 ст.л. темного соевого соуса
2 ст.л. лимонного сока
1 / 2 чашки крошек свежего хлеба
соль по вкусу
черный перец по вкусу
1 стакан воды
1 / 3 стакана тертого cыра
зелень - укроп, петрушка, кинза, мелконарезанная
2 ст.л. кунжута

Положить баклажаны в глубокую посуду, каждый кусок обмазать крупной солью и оставить на 1 час. Положить баклажаны на бумажное полотенце, чтобы удалить излишек жидкости. В глубокой кастрюле разогреть растительное масло, добавить лук, чеснок и перец чили. Обжарить в течении 5-6 минут до золотистого цвета. Добавить грибы, обжаривать в течении 4-5 минут.
Затем добавить баклажаны и помидоры. Обжарить в течении 5 минут. Добавить 2 ст.л. соевого соуса, 2 ст.л. лимонного сока, соль, перец. Добавить 1 стакан воды и тушить овощи до готовности примерно 8-10 минут. Когда овощи готовы добавить зелень и все перемешать.
Сварить макароны до полуготовности. В форму для запекания выложить слоями

- 1/2 овощей
- макароны
- остальные овощи
- хлебная крошка
-сыр
-кунжут

Украсить зеленью и кусочками помидора. Поставить в предварительно разогретую духовку на 15-20 минут. Приятного аппетита!
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|