Лазанья с молодой капустой

Кулинарные рецепты. Вторые блюда

Лазанья с молодой капустой

Сообщение Егор Егоров » 07 окт 2012, 07:50

Лазанья с молодой капустой
лазанья с молодой капустой

несколько листов лазаньи
небольшой кочан молодой капусты
150 мл соуса песто

Для овощной прослойки:
1 луковица
1 красный сладкий перец
200 г грибов (у меня были консервированные шампиньоны, но лучше взять свежие или замороженные)
400 г помидоров в собственном соку
2-3 зубчика чеснока
оливковое или другое растительное масло для обжарки
соль, перец, ваши любимые специи - по вкусу

Для соуса:
2 ст.л. слив. масла
100 мл сливок 10%
1 яйцо
100 тертого сыра

Я люблю соуса побольше, поэтому количество всегда увеличиваю. Вы можете поступить также, или готовить строго по рецепту. Лук и чеснок очистить и измельчить. Перцы вымыть и мелко нарезать. Грибы вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Обжарить лук, чеснок, перцы и грибы в растительном масле, 6–7 мин. Помидоры измельчить и добавить к овощной смеси. Тушить без крышки, пока смесь не загустеет. Приправить специями и солью, остудить.
Капусту вымыть, аккуратно вырезать кочерыжку, разобрать на листья. Опустить листья в кипящую подсоленную воду на 3 мин., обсушить.

Для соуса смешать размягченное сливочное масло, сливки, яйцо и сыр. Форму смазать маслом, положить ряд листов для лазаньи. Промазать соусом песто. Сверху уложить половину овощной смеси, капустных листьев и треть сырного соуса. Так же положить еще один слой. Закрыть листами лазаньи. Залить оставшимся соусом, накрыть фольгой и запекать 40 мин при 180 °С. Фольгу удалить и запекать еще 3–5 мин., до образования золотистой корочки.

Когда я озвучила, что на ужин у нас лазанья с молодой капустой, мой муж, сделав большие глаза спросил "А мясо?" Точнее так "А МЯСО?!!!!!!!" Но, попробовав, согласился, что такой ужин и без мяса вполне имеет право на существование.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Вторые блюда

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|