Готовите колбасу дома и у вас нет колбасной оболочки? Купить оболочку для домашней колбасы вы можете в нашем интернет магазине shop.krastikrab.ru

 

Борщ с баклажанами

Кулинарные рецепты. Первые блюда

Борщ с баклажанами

Сообщение Егор Егоров » 23 сен 2012, 12:48

Борщ с баклажанами
борщ с баклажанами

Как-то обещала поделиться рецептом этого борща. Варим на мясном бульоне. Варим до тех пор, пока мясо не будет само отставать от кости.

Пока бульон варится, нужно подготовить остальные компоненты:
Очистить и нарезать свеклу (соломкой), лук, морковь (мне нравится полукольцами), картофель (обычно кубиками), капусточку свежую нашинковать, перчик болгарсий, зелень, чеснок..
И естественно, баклажаны. Одного среднего баклажана вполне достаточно на 4-х литровую кастрюлю. Нарезаем полукольцами и слегка обжариваем на растительном масле. Свеклу я протушиваю на сковороде, добавляю 50-70 гр томатного сока, а в конце - немного раст. масла.
Лук, баклажаны и перчик сладкий с томатным соком и пастой ( это зажарка). Каждый делает ее по-своему. Я лук люблю. Обычно 2-3 луковицы нарежу, слегка притомлю, затем масла добавлю, потом перчик нарезанный, как побелеет - неполный стакан сока и ст. ложку пасты. Это все дело кипит на маленьком огне, пока вдвое не уменьшиться жидкости. Теперь поочередности ( что за чем кладем в кастрюлю)

- бульон
- свекла, протушенная в томате ( и пусть кипит на медленном огне, пока бульон станет светлым)
- лук сырой (1 головка)
- морковь (количество - по желанию, кто как любит, мне хватает 1 средней
- картофель ( минут через десять)
- немного сладкого перца нарезанного, в сыром виде кладем, когда закипит бульон с картофелем,
- капуста, когда картофель сварится.
- и зажарка. Сразу после того, как капуста начнет закипать.
Довести да кипения и выключить. Сразу добавить зелень и чеснок.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2839
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Первые блюда

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей



Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|