Готовите колбасу дома и у вас нет колбасной оболочки? Купить оболочку для домашней колбасы вы можете в нашем интернет магазине shop.krastikrab.ru

 

Борщ из говядины на косточке

Кулинарные рецепты. Первые блюда

Борщ из говядины на косточке

Сообщение Егор Егоров » 30 сен 2012, 05:00

Борщ из говядины на косточке
борщ из говядины на косточке

Морозы у нас крепчают. Без борща просто не обойтись.

Варим бульон из говядины на косточке. Я варю в скороварке, все закладываю сразу (Заливаю мясо холодной водой, соль, перец, лук целой головкой, морковь средняя, зубчик чеснока) С момента закипания варю 1 час. Когда бульон готов, вынимаю мясо, процеживаю бульон в другую кастрюлю.
1) В эту кастрюлю закладываю квашеную капусту, ставлю на медленный огонь.

2) В отдельной кастрюльке тушу свеклу: потереть на крупной терке, капелька подсолнечного масла, чайная ложка уксуса, 2 столовые ложки бульона, в котором варится капуста, тоже на медленном огне.

3) В глубоком сотейнике на подсолнечном масле обжариваю соленое соло, как только оно станет прозрачным, вынимаю его шумовкой, а на вытопленном сале делаю зажарку из лука, чеснока, моркови и снятого с косточки мяса. Добавляю томатную пасту, пару ложек бульона и еще чуть потомить. ( Моя мама добавляет размятый и очищенный от кожицы соленый помидор, но это на любителя покислее).

В кастрюлю к капусте кладу картошку, выкладываю обе зажарки, даю покипеть минут 5-7, добавляю укроп и петрушку (у меня замороженные), оставляю на выключенной плите на 1 час, за это время борщ хорошо настоится.

Разливаю по тарелкам, кладу вытопленные шкварки, еще укропчика и сметаны, можно даже стопочку кое-чего (не забываем, что за бортом -30С) Приятно аппетита!
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Первые блюда

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|