Украинские хачапури

Кулинарные рецепты. Беляши, чебуреки, хачапури, пирожки, блины, оладьи, сырники, вареники, пельмени

Украинские хачапури

Сообщение Егор Егоров » 11 окт 2012, 07:07

Украинские хачапури
украинские хачапури

Необходимо на 4 шт хачапури:
Мука 1 кг
Творог 500гр
Яйцо 1 шт
Сахар 1 ст ложка
Сухие дрожжи 1 ст л с горкой
Плавленный сыр 2 шт
Подсолнечное масор 80 гр
Маргарин 80 гр
Соль 1,5 ч ложки

Налить в глубокую миску 200гр тёплой воды и добавить сахар и дрожжи - НЕ РАЗМЕШИВАЯ! Через 15-20 мин появится обильная пена - "дрожжи проснулись" можно добавить соль. Отдельно готовим жирные компоненты - на газовой плите чуть разогрела подсолнечное масло и бросила в него кусочек маргарина, чтобы растворился. Даём чуть остыть и вливаем в дрожжевую смесь. Перемешиваем. Вымешиваем шар теста, постепенно подсыпая муку к масляно-дрожжевой смеси. Оставляем в тёплом месте, без сквозняков на 1,5 часа. Тесто должно увеличится в размере и стать значительно мягче.

В это время готовим НАЧИНКУ:
У меня обычный творог, плавленный сырок "Дружба", соль и белок 1 яйца (желток этого яйца пойдёт на смазывание хачапури сверху). Плавленный сыр потёрла на крупной тёрке (твёрдый даже лучше подойдёт для этого).смешала с творогом и хорошо взбитым белком. Сильно посолила. Вот решила для себя что так будет вкуснее, а то просто творог будет пресным, а тесто - нейтральное, так что нужно делать акцент на начинке.

Когда тесто подоспело, разделила на 4 части. Каждую раскатала в пласт толщиной 0,7 - 1 см.
В середину выложила начинку, собрала края таким образом, чтобы получился как бы мешочек, защипнула, перевернула этим "швом" вниз и аккуратно начала распластывать этот мешочек с начинкой по столу в блин. Здесь главное не перестараться и не порвать тесто.

Выкладываем его в смазанную маслом форму, сверху обильно смазываем смесью:
1 желток
1 ст л подсолнечного масла
1 ст ложка воды.

В духовку минут на 20 при температуре 200. Получается очень вкусная штука, тесто очень похоже на слоённое.
Можно есть и с первым блюдом и с чаем. Делала первый раз в жизни и уж точно не последний, всё "исчезло" за пару часов.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Беляши чебуреки хачапури пирожки блины оладьи

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Soktokov, Yandex [Bot]


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|