Пастома из куриной или индюшиной грудки

Домашние колбасы рецепты, рецепты колбасы в домашних условиях, кровяная колбаса рецепт, колбаса из курицы рецепт, докторская колбаса рецепт, рецепт куриной колбасы, буженина, сало

Пастома из куриной или индюшиной грудки

Сообщение Егор Егоров » 25 июл 2012, 06:25

Пастома из куриной или индюшиной грудки
пастома из куриной или индюшиной грудки

Пастрома - мясной деликатес из говядины, блюдо еврейской кухни Молдавии и Румынии. Мясо маринуется, коптится и приправляется специями.Но существует и другой рецепт приготовления пастромы - запекание.Я такой способ знаю с незапамятных времен,но в круговерти интернетовских рецептов подзабыла о нем....Вспомнив,сразу же приготовила,тем более это совсем не сложно...А уж как вкусно...!!!

Итак, берем куриную грудку (или филе индюшиной),удаляем кость, кожу и пленки,причем последние очень аккуратно....Готовим рассол - на литр воды 2 столовых ложки соли.Подготовленную грудку поместить в рассол и оставить на 1-1,5 часа.

Через полтора часа достать и обсушить грудку.Приготовить смесь для смазывания филе - 2 столовых ложки растительного масла ( лучше,конечно,оливкового ) смешать с 2 столовыми ложками французской горчицы ( которая с зернами ) и любыми сухими травками,какие любите...я для курицы добавила сухую смесь овощей,а для индюшиного филе сделала такую смесь - растительное масло,французская горчица, мед,чеснок...Все перемешать и смазать грудку и филе со всех сторон.Протвинь для запекания застелить фольгой и выложить грудку.

Духовку разогреть до 250 градусов и отправить грудку запекаться ровно на 15 минут. Выключить духовку и НЕ ОТКРЫВАТЬ до полного остывания.

.....Достать нежнейшее куриное ( индюшиное ) мяско,тоненько нарезать и наслаждаться.....
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Домашние колбасы рецепты, буженина, сало

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: ichiro [Crawler], Yandex [Bot]



Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|