Вино из черноплодной рябины

Кулинарные рецепты. Напитки

Вино из черноплодной рябины

Сообщение Егор Егоров » 15 сен 2012, 03:19

Вино из черноплодной рябины
вино из черноплодной рябины

С вином много мороки...
Ягоду надо очистить от веточек, НЕ МЫТЬ. После этого дать денек постоять, т.к. в процессе переборки мы перетрогали все ягоды руками и сняли с них часть винных дрожжей, пусть за день"отдыха" дрожжи восстановятся.

Далее ягоду нужно хорошенько помять. Для этого требуется мужчина, работа не из легких. В помятую ягоду, а ее было кг 20 (или побольше) высыпаем 1 средней величины чашку сахарного песка, перемешиваем, накрываем крышкой и на несколько дней про нее "забываем".

Все это стоит на кухне, в баке для белья. Далее все зависит от того насколько тепло: чем теплее, тем процесс брожения идет быстрее. Трудно сказать, когда будет готово, это опытным путем определяется...

Когда мы решили, что «пора», содержимое бака отжимается (Один раз пробовали прокрутить в соковыжималке, но, видно, черноплодка металла не любит, процесс брожения даже не начался), сок сливается в 20-и литровую бутыль, отжимки выбрасываются. Туда же засыпается 1кг песка, взбалтывается и ставится под водяной затвор или одевается на бутыль резиновая перчатка с проколотым пальцем.

Все это должно стоять 40 дней, НО нужно следить за процессом, как идет дальнейшее брожение. Мой муж еще пару раз подсыпал песка, по 1кг или по 2 ( он не помнит), когда перчатка начинала опускаться. Через 40 дней (примерно) перчатка должна окончательно опуститься - вино готово. Можно разливать.

Вот, нашла свою «шпаргалку»: на 22кг черноплодки – 4кг песка + 1чайн. чашка. Абсолютно натуральный продукт, без добавления какого-либо алкоголя.
Пьется, как сок, но через некоторое время замечаешь: нет, совсем не сок! Людям с пониженным давлением особенно не увлекаться!...
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Напитки

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|