Рулет Черный лес

Кулинарные рецепты. Выпечка и десерты

Рулет Черный лес

Сообщение Егор Егоров » 20 июл 2012, 03:17

Рулет Черный лес
Рулет Черный лес

5 белков взбить до густой пены,отдельно взбить 5 желтков с 5 ст.л.воды, 125гр.сахара и щепоткой ванили,затем добавить в желтки 100гр.муки и 10гр.какао, все тщательно перемешать ложкой, в эту массу добавить половину белков,осторожно перемешать ложкой,затем выложить оставшиеся белки и также перемешать.Протвинь выложить смазанным пергаментом, вылить на него тесто, разровнять и выпекать в духовке при температуре 180гр.-15 минут.

Пока бисквит печется делаем начинку: 1 банку консервированной вишни, вишню вынимаем, из жидкости берем 3-4 ст.л и смешиваем с 1ст.л.крахмала, остальную жидкость доводим до кипения и смешиваем с разведенным крахмалом и доводим до кипения, снимаем с огня добавляем 50мл.вишневого ликера и перемешиваем с отцеженной вишней и даем остыть этой массе.

Из духовки вынимаем бисквит выкладываем на полотенце,снимаем бумагу,бисквитприсыпаем сахаром и заворачиваем в рулет вместе с полотенцем, даем остыть.

Крем: 500мл.гр. жирных сливок взбиваем с 4ст.л.сахара и пакетом ванильного сахара до пышного крема.

Теперь сборка рулета: Аккуратно разворачиваем полотенце, вынимаем бисквит, выкладываем на края бисквита вишневую начинку и смазываем весь бисквит кремом,затем осторожно сворачиваем в рулет, обмазываем оставшимся кремом, украшаем вишнями и тертым шоколадом.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Выпечка и десерты

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Soktokov, Yandex [Bot]


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|