Торт "Птичье молоко"

Кулинарные рецепты. Выпечка и десерты

Торт "Птичье молоко"

Сообщение Егор Егоров » 30 июл 2013, 05:57

Торт "Птичье молоко"
торт "птичье молоко"

Основа: шоколадный бисквит – 3 яйца, ½ стакана сахара,1/2 стакана муки, 2 столовые ложки какао, ½ чайной ложки разрыхлителя,можно и без него.
Суфле: 6 белков, 2 стакана сахара, 2 столовые ложки желатина, 100мл. холодной кипяченой воды, 1 лайм.

Сначала печем шоколадный бисквит, даем ему остыть пропитываем его сироп + коньяк. Теперь делаем суфле: Залейте желатин холодной кипяченой водой, оставьте на 1 час для разбухания, потом поставьте в микроволновку на 1 минуту, пока остывает желатин. Начинаем взбивать 6 белков с соком ½ лайма в густую пену.Положите в неё щепотку ванилина, не переставая взбивать, добавьте понемногу 2 стакана сахарного песка, затем так же понемногу влейте подготовленный желатин, цедру лайма и кусочки мелко порезанного лайма. Берем разъемную кладем наш шоколадный бисквит. На него кладем половину нашего суфле, на суфле этот раз решила положить зефир в шоколаде, но лучше бы не ложила, так как шоколадный зефир с суфле хорошо не схватился и при нарезке торта зефир просто вываливался, а так получилось очень вкусно. И так сверху половины суфле положила зефир в шоколаде, затем сверху остатки суфле и отправляем наш торт в холодильник часа 2-4.


Теперь делаем шоколадную глазурь: ½ стакана сахара, 3 столовые ложки какао, 3 столовые ложки молока и 50 грамм сливочного масла (всё на огонь и,помешивая на медленном огне довести до кипения) дать остыть немного и покрыть торт.

Ну а дальше можно оставить так, а можно украсить, кому как нравится. Я украсила простенько взбитыми сливками и карамельными бусинками. Может, кому то понравится,буду очень рада. Приятного аппетита!
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Выпечка и десерты

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Yandex [Bot]



Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|