Торт "Рог изобилия"

Кулинарные рецепты. Выпечка и десерты

Торт "Рог изобилия"

Сообщение Егор Егоров » 28 май 2013, 20:21

Торт "Рог изобилия"
торт "рог изобилия"

Бисквит:
1 стакан муки, 1 стакан сахара, 5 яиц, щепотка соды. Яйца хорошо взбить, затем понемногу добавлять сахар и взбивать дальше. Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавлять в смесь яиц с сахаром. Вымешиваем снизу вверх. Добавить 2 ст.л мака, перемешать. Духовку разогреть до 250 градусов. Форму смазать маслом, дно застелить бумагой для выпечки, тоже смазать, вылить смесь и выпекать 35-40 минут. Я вниз в духовку ставлю сковородку с водой, чтоб не пригорало дно. Можно одновременно испечь рог. Часть теста выкладываем на лист ( на пергамент) в форме квадрата. Не дав остыть, сворачиваем в форме "кулечка", как в советские времена в магазинах упаковывали конфеты). Духовку не открывать.

Безе (прослойка)
2 белка хорошо взбить. Постепенно добавлять сахар ( нам понадобиться 1,5 стакана), продолжая взбивать. Добавить 1 ч. л сока лайма, взбить. Выложить в форму на пергамент, смазанный раст. маслом и выпекать в духовке, разогретой до 180 градусов, затем убавить температуру до 120 градусов и выпекать примерно час.

Пропитка - сахарный сироп с соком лайма. В 100 мл воды растворяем 100 мл сахара, доводим до кипения, пару минут кипятим, добавляем несколько капель сока лайма.

Основной корж разрезаем пополам, пропитываем обе половинки, а так же рог. Крем. Здесь я нашла самый простой выход. Купила сливки в баллончике. Половинки коржа смазываем сливками+ орехи, сверху - безе.Накрываем второй половинкой. Верх обильно смазываем кремом. Размещаем рог, смазываем сливками изнутри и снаружи. Арахис, фундук, миндаль, кешью глазируем в шоколаде. Для этого растапливаем плитку шоколада в микроволновке, добавив пару ложек кипяченой воды. Обмакиваем орехи и наполняем рог. Украшаем кедровыми орешками вишнями для коктейля "Микадо"
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Выпечка и десерты

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей



Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|