Писсаладьер

Кулинарные рецепты. Выпечка и десерты

Писсаладьер

Сообщение Егор Егоров » 08 май 2013, 03:03

Писсаладьер
писсаладьер

Писсаладьер - вариант лукового пирога, похожий на пиццу, очень распространён на юге Франции- в Ницце. Отличительная черта писсаладьера - наличие в начинке соленой рыбы. А от себя хочу сказать, что долго не решалась приготовить его, хотя рецепт хранила! Приготовила и не пожалела! Вкус потрясающий! Сладковатость лука, пряность оливок и все на хрустящей лепешке!

рис — 4 ст.л.
лук — 3-4 шт.
чеснок — 1 зубч.
слабосоленая килька — 8-12 шт.
оливки — 8-10 шт.
тимьян — 1/2 ч.л.
лавровый лист — 1 шт.
сахарная пудра — 1 ч.л.
масло оливковое — 3 ст.л.
соль,перец — по вкусу
дрожжевое тесто — 300 г

Рис сварим до готовности. В сковороде разогреваем масло кладем туда лук, нарезанный полукольцами, нарубленный чеснок, тимьян, лавровый лист и сахарную пудру. Приправим солью-перцем и пассеруем минут 10, часто помешивая и не допуская зажаренности. Лук должен стать мягким и полупрозрачным. Смешиваем с рисом и даем рису вобрать в себя ароматы и вкус овощей.

Раскатываем тесто в лепешку толщиной 5 мм, укладываем в форму, сбрызнутую маслом, формируем бортики. Выкладываем начинку, сверху красиво раскладываем оливки и кильку, предварительно промытую в холодной воде и обсушенную на бумажном полотенце. Вдавливаем слегка в начинку.

Разогреваем духовку до 240 градусов и ставим выпекаться, как и пиццу, писсаладьер пекут в очень горячей духовке. Выпекаем 15-20 минут. Подают писсаладьер теплым, комнатной температуры или холодным.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Выпечка и десерты

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Yandex [Bot]


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|