Деревенский хлеб на закваске

Кулинарные рецепты. Выпечка и десерты

Деревенский хлеб на закваске

Сообщение Егор Егоров » 13 мар 2013, 15:14

Деревенский хлеб на закваске
деревенский хлеб на закваске

Думаю все слышали,про деревенский хлеб на закваске,вкусный пахучий.,полезный.Я долго искал её,спрашивал по деревням. Нашёл, а потом узнал,что не трудно её сделать самому и испечь вот такой хлеб. Так перейдем к делу.

Берём 2ст. ложки ржаной муки в литровую банку туда же воды мешаем как на оладьи Банку ставим в тёплое место гр.25-30 прикрываем крышкой. На следующий день снова берём 2ст ложки ржаной муки и воды мешаем (как на оладьи). Наша закваска приобретает кисловатый запах. На третий день также, подкармливаем закваску, она уже поднялась, увеличилась в объёме. Подкармливаем её ещё раз, на следующий день УРА у нас есть "вечная закваска". Она живая дышит.

Пора печь хлеб. Берём грамм 150-200 закваски в большую кастрюлю грамм 500 рж. муки , можно пару ложек пшеничной муки соли 1ч.л.воды и мешаем миксером, тесто должно слегка прилипать к рукам.Тесто выкладываем в форму и в теплое место, как тесто увеличится в двое (так как закваска ещё молодая пройдёт часов 6-9) выпекаем при 180гр. около часа. Остальную закваску ставим холодильник ,там она может хранится 2-3 недели,а как понадобится вынимаете добавляете муку, воды через пару часов как закваска увеличится где то в два раза, забираем половину на хлеб а остальную ставим снова в холодильник. Ваши труды не пропали даром. Вы теперь всегда можете иметь вкусный дешёвый (для вас)хлеб. У нас в Питере он раз в 5 дороже обычного. В хлеб хорошо добавить кориандр, укроп даже изюм и т.д. Хочу сказать что приготовить хлеб не сложно и не муторно, вы даже не запачкаете ручки, так как мешаете миксером в кастрюле а в форму выкладываете ложкой :)
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Выпечка и десерты

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Soktokov, Yandex [Bot]



Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|