Торт Лабиринт

Кулинарные рецепты. Выпечка и десерты

Торт Лабиринт

Сообщение Егор Егоров » 07 фев 2013, 04:44

Торт Лабиринт
торт лабиринт

Торт из далекого прошлого.

200 гр сметаны,
1 ст. с горкой сахара в тесто,
0,5 ст сахара в начинку,
2 яйца,
1 ст.л масла слив. (маргарина),
1\2 ч.л соды и немного меньше лимонки,
Немного соли.
На начинку по 150 грамм – курага, чернослив, изюм, орехи, мак и можно яблоки сухие, я же брала шоколад вместо яблок. (Сухофрукты промыть и замочить до мягкости, все отдельно), мак, орехи.

Крем:
Сметана 800 грамм (можно и больше, будет мягче), сахар по вкусу. Кто как любит сладкий или нет, пробуйте.

Взбить яйца и сахар, ввести масло, взбить, сметану и соли немного совсем, все перемешать и добавлять муку, в которую подмешать соду и лимонную к-ту. Муку добавлять по немного, по ходу замеса, сколько писать не возможно, сметана разной густоты бывает, в общем - тесто должно получиться мягче, чем пельменное.

Разделить тесто на 6 частей равных и поставить в холодильник минут на 20 под пленку.
Сухофрукты пропустить на мясорубке, добавить в них сахар (у меня они и так сладкие были очень я не добавила, только в мак и орехи сахара подсыпала.

Посыпать стол мукой, раскатать 1 часть теста, выложить начинку, разровнять, свернуть рулет и переложить рулет на противень вниз швом. Так сделать 6 рулетов, последний я посыпала тертым шоколадом и скрутила в рулет. Укладывать рулеты не близко друг к другу, они во время выпечки «вырастут» . Выпекать рулеты (градусы не скажу, не знаю, нет градусника), до желтого цвета (не коричневого, иначе пересохнут, но рано вытащить то же могут не пропеченными быть), рулетики «вырастут» и могут лопнуть, ничего страшного.

Остудить рулеты, нарезать кольцами, кольца складывать в приготовленную форму (я в кастрюлю, дно и бока которой выстлала целлофаном, потом легче перевернуть и снять целлофан), на каждый слой сметанный крем и снова рулетики и так пока не кончатся рулеты, каждый слой – разная начинка получается. Последний слой рулетов не заливать, только между ними. Накрыть все пленкой и убрать на ночь в холодильник.

Сметанный крем с сахаром я не взбиваю, иначе жидким станет, просто ложкой перемешаю тихо сахар, даю постоять и потом опять перемешиваю. Рулетики укладываю одни «стоя» вокруг кастрюли, а в серединку «лежа». Готовый торт перевернуть на блюдо, украсить по вашему желанию, можно посыпать стружкой, облить шоколадом, я захотела оставить рисунок рулетов и просто вокруг них сметанным кремом нарисовала. Да… Мой торт почти на 2 порции.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Выпечка и десерты

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Google Feedfetcher


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|