Торт "Птичье Молоко"

Кулинарные рецепты. Выпечка и десерты

Торт "Птичье Молоко"

Сообщение Егор Егоров » 20 дек 2012, 04:01

Торт "Птичье Молоко"
торт "птичье молоко"

Для коржей:
Сливочное масло - 100 г
Сахар - 100 г
Яйцо - 1 шт.
Мука - 150 г
Ванилин - щепотка.

Для суфле:
Белок - 2 шт.
Сахар - 310 г
Сливочное масло - 180 г
Лимонная кислота - 1/2 ч.л.
Желатин - 20 г
Вода - 100 мл (для желатина)
Сгущенка - 100 г
Ванилин - щепотка.
Вода - 130 мл (для сахара)

Для глазури:
Шоколад - 100 г
Сливки - 100 мл

Коржи:
Взбить масло комнатной температуры с сахаром. Добавить яйцо, ванилин и еще раз хорошо взбить. Всыпать муку. Замесить тесто. Распределить тесто на два коржа, взять форму по диаметру 20 см. Выпекать в заранее разогретой духовке при 210 - 230 градусах 10-12 мин. Остудить коржи.

Суфле:
Взбить масло комнатной температуры со сгущенкой. Желатин залить водой и оставить на 30 мин. Воду с сахаром довести на медленном огне до кипения. Варить 5 мин, постоянно помешивая лопаткой. Белки взбить с ванилином и лимонной кислотой. Продолжая взбивать, влить горячий сироп тонкой струйкой. Распустить желатин на водяной бане. Белки вмешать в масло со сгущенкой и влить желатин. Взбить миксером на низкой скорости до тех пор, пока масса не станет однородной. (суфле получится жидким). Самое главное, чтобы ваша форма была герметична!!! На дно формы положить первый корж и вылить половину суфле. Положить еще один корж. Влить оставшееся суфле. Убрать в холодильник на 3часа. (я поставила на ночь, а утром сделала глазурь и через 3 часа можно пить чай!)

Глазурь:
Растопить шоколад в теплых сливках непрерывно помешивая. Распределить глазурь по торту. Убрать в холодильник (желательно на ночь).
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Выпечка и десерты

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Google Feedfetcher


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|