Торт-чизкейк "ЦВЕТНЫЕ СТЕКЛЫШКИ"

Кулинарные рецепты. Выпечка и десерты

Торт-чизкейк "ЦВЕТНЫЕ СТЕКЛЫШКИ"

Сообщение Егор Егоров » 12 окт 2012, 04:21

Торт-чизкейк "ЦВЕТНЫЕ СТЕКЛЫШКИ"
торт-чизкейк "ЦВЕТНЫЕ СТЕКЛЫШКИ"\

Очередная вариация на тему чизкейка без выпечки. Очень уж мне понравился этот вид торта, теперь при каждом удобном случае стараюсь его сделать, и всегда как то по-новому. В этот раз за основу взяла торт, который иногда называют "Битое стекло". Добавила свои мысли.. и вот что получилось!

Основное "тесто"-крем:
200 г творога средней жирности
500 г сыра маскарпоне
400 мл сметаны 20-25%
1 стакан сахара (можно чуть меньше)
1 стакан молока\воды
20 гр. желатина
1 пакетик ванилина
2-4 пакетика разноцветного желатина
соки для приготовления цветного желе

Бисквит - любой готовый или сделать по несложному рецепту:
1 яйцо
0,5 стакана сахара
1 стакан муки
Приготовление

Пакетики разноцветного желе приготовить, сократив количество воды вдвое. Можно использовать обычный желатин и красить его любым ягодным соком (как самодельным, так и покупным). Разлить по емкостям и дать застыть (примерно час). Затем порезать на квадраты и треугольники. Часть из них пойдет внутрь изделия, а часть на украшение. Пластиковую форму (крышку от торта) намочить и выложить пищевой пленкой (к влажной форме целлофан прилипает лучше). Хотя, первый раз я не выкладывала вообще ничем и торт хорошо вынулся из перевернутой формы. Желатин залить кипяченой водой или молоком, размешать, дать набухнуть, растворить на водяной бане. Творог взбить с сахаром, сметаной, сыром маскарпоне, ванилином. Растворенный желатин остудить и влить в сметанно-творожную массу. Взбить. Добавить кусочки разноцветного желе и бисквита (порезанные на 1х1 см). У меня в качестве готового бисквита в этот раз были кусочки от пасхального кулича. Хорошо перемешать и выложить в форму. По поверхности я кладу ещё кусочки бисквита в произвольном порядке, имитируя основу торта (вдавливая их в массу, чтобы была ровная поверхность). Накрыть и поставить в холодильник примерно на 3 часа. Затем, перевернув, переложить на блюдо и снять целлофан. Украсить кусочками желе по своему усмотрению. У меня получилась такая вот геометрическая картинка, напоминающая любимую игрушку детства - калейдоскоп, который я называла цветные стеклышки.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Выпечка и десерты

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей



Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|