Торт-чизкейк "Цветные льдинки"

Кулинарные рецепты. Выпечка и десерты

Торт-чизкейк "Цветные льдинки"

Сообщение Егор Егоров » 12 окт 2012, 03:47

Торт-чизкейк "Цветные льдинки"
торт-чизкейк "цветные льдинки"

Основное "тесто"-крем:
200 г творога средней жирности
500 г сыра маскарпоне
400 мл сметаны 20-25%
1 стакан сахара (можно чуть меньше)
1 стакан молока\воды
20 гр. желатина
1 пакетик ванилина
2-4 пакетика разноцветного желатина
соки для приготовления цветного желе

Бисквит - любой готовый или сделать по несложному рецепту:
3 яйца
0,5 стакана сахара
0.5 стакана муки

Приготовление

Пакетики разноцветного желе приготовить, сократив количество воды вдвое. Можно использовать обычный желатин и красить его любым ягодным соком (как самодельным, так и покупным).1ст. ложку желатина залить 0.5 стакана сока, настоять 30 мин. и прогреть на водяной бане до полного растворения. Разлить по емкостям и дать застыть (примерно час). Затем порезать на квадраты и треугольники. Часть из них пойдет внутрь изделия, а часть на украшение. Готовим бисквит: яйца взбить с сахаром в крепкую пену, добавить муку,снова взбить, вылить в форму и выпечь в духовке при температуре 180 гр примерно 20 мин.- до сухой лучинки. Готовый корж порезать кусочками 1х1 см. Желатин залить кипяченой водой или молоком, размешать, дать набухнуть, растворить на водяной бане. Творог взбить с сахаром, сметаной, сыром маскарпоне, ванилином.Я сыр маскарпоне не нашла, поэтому заменила его мягким творогом(всего получилось 700г творога.Можно также заменить сыр ванильным йогуртом, тоже будет вкусно). Растворенный желатин остудить и влить в сметанно-творожную массу. Взбить. Добавить кусочки разноцветного желе и бисквита (порезанные ). Хорошо перемешать и выложить в форму. По поверхности выложить кусочки бисквита в произвольном порядке, имитируя основу торта (вдавливая их в массу, чтобы была ровная поверхность. Накрыть и поставить в холодильник примерно на 3 часа. Затем, перевернув, переложить на блюдо. Украсить кусочками желе по своему усмотрению.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Выпечка и десерты

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Yandex [Bot]


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|