Кабачковая икра "Магазинная"

Кулинарные рецепты. Холодец, заливное, салаты, тарталетки, паштеты, закуски, бутерброды, суши и роллы

Кабачковая икра "Магазинная"

Сообщение Егор Егоров » 30 авг 2012, 08:00

Кабачковая икра "Магазинная"
кабачковая икра "Магазинная"

Этот рецепт родился путем интенсивных поисков среди множества рецептов, которые я обнаружила
в интернете в разных сайтах и сообществах. Зачем? Ностальгия по вкусу магазинной икры,
как в детстве. Но не уверена, что на консервных заводах готовили икру с добавлением болгарского перца. Это было в одном из рецептов. Мне мой эксперимент понравился, и не только мне.
Готовила уже 2 раза. Хотела обойтись без майонеза, с ним - вкуснее, да и с уксусом тоже пикантнее.

2 больших или 3 средних кабачка
2 луковицы
1-2 средние моркови
1 небольшой красный болгарский перец
2 ст.л.томатной пасты
2-3 свежих спелых помидора
3-4 зубчика чеснока
1 ст.л. майонеза,
1 стл. уксуса
немного сухой кинзы
соль, перец по вкусу,
зелень

Кабачки очистить. Даже немного перезрелые кабачки я не очищала от семян. Порезала поперек, уложила в эл.мясокубку и перемолола интенсивно. Получилась жидковатая кабачковая масса, в которую я в отличии от рекомендаций добавить воду (кабачки и так очень сочные), ничего не добавляла, а поместила в кастрюлю и начала тушить в собственном соку. Одновременно пожарила лук с добавлением натертой моркови, нарезаного небольшими кусочками перца. Остудила эту массу. Добавила порезанные и очищенные от кожиц помидоры. Все это перемолола в блендере. Смешала с кабачками. Потушила минут 15, добавила соль, специи, томатную пасту, майонез, уксус. потушила
5 минут, добавила раздавленный чеснок и очень мелко (лучше в блендере перекрутить) нарезанную петрушку и чуть укропа. Через 5 минут готово. Вкусно употреблять в холодном виде. Кабачковую икру можно заготавливать на зиму.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Холодец заливное салаты закуски бутерброды

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: gennick


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|