Лосось в корочке из грецкого ореха и семян укропа

Кулинарные рецепты. Морепродукты и рыба

Лосось в корочке из грецкого ореха и семян укропа

Сообщение Егор Егоров » 19 июн 2012, 13:28

Лосось в корочке из грецкого ореха и семян укропа
лосось в корочке из грецкого ореха и семян укропа

800 г лосося,сделала филе и нарезала на 4 кусочка.Рыбу положила в воду , в которой предврительно растворила значительно кол-во соли и немного сахара(растовор должен быть Хорошо соленым) ,оставила рыбу в этом растворе на 20 мин.Пока рыба "солилась", приготовила смесь, которой буду покрывать сверху рыбу.Эта смесь состоит из измельченного в блендере грецкого ореха ( но не очень мелко,должны быть хорошо видные кусочки как крупа гречневая)СЕМЯН укропа( купить в магазине,где семена для посадки продаются),растительного светлого масла(не оливкового).Все это хорошо перемешать.Масла должно быть столько, чтобы смесь была как густая сметана.Рыбу достать из раствора и хорошо промыть под проточной холодной водой и обсушить на бумажном полотенце.Слегка поперчить свежемолотым черным перцем, положить на противень( на него предварительно положить бумагу для выпечки, смазанную растительным маслом),.Сверху на рыбу выложить смесь из грецкого ореха, СЕМЯН укропа и растительного масла.Слой должен хорошо покрывать кусочки рыбы и не немене 2-3мм. Противень с рыбой поставить в предварительно разогретую до 180 С духовку на 20 мин.Минут за 5 до окончания жарки можно включить гриль (если у кого есть в духовки такой режим).,чтобы корочка была более коричневой и похрустывала.Но можно этого и не делать.Я сегодя делала так рыбу, используя не духовку , а аэрогрил т.к . делала всего 4 порции.И сегодня я не хотела делать более твердую корочку, сделала рыбу боле нежной.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Морепродукты и рыба

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: Soktokov



Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|