Скумбрия с пикантным соусом

Кулинарные рецепты. Морепродукты и рыба

Скумбрия с пикантным соусом

Сообщение Егор Егоров » 19 июн 2012, 10:47

Скумбрия с пикантным соусом
скумбрия с пикантным соусом

Сразу оговорюсь, я не большой поклонник сей рыбины. Ежели бы не интерес ко всему, что волнует людей, никогда бы не приобрела сию дивную рыбу и не узнала бы о том, что кроме как в копченом виде, может быть вкусна и полезна. Да, да, омега-3 жирные кислоты, что позволяют предотвратить инфаркт, атеросклероз и прочие "прелести", содержатся в скумбрии. Раз в неделю, две, побаловать себя этой рыбкой и хвори будут вынуждены бежать, подняв белый флаг несостоятельности. Правда увлекаться макрелью, все же не стоит. Как и во всем вкусном, в ней, помимо полезности, содержатся и некоторые вредности, из-за которых, частое потребление ее, никак нам не подходит. Так мы и не увлекаемся, едим редко, но с аппетитом и как следует наемшись, до следующего раза. Я взяла обычную, замороженную рыбеху. Разморозила, удалила голову, внутренности и хвост. Разрезала на две половины вдоль, удалив позвоночник и крупные кости. Промыла, сбрызнула щедро лимонным соком, оливковым маслом, посыпала молотым перцем, семенами кориандра, душистым перцем и сбрызнула соевым соусом. Под гриль, на 5-6 минут. Можно запечь или просто поджарить. Пока рыбка готовится, к ней нехитрый соус. Чайная ложка каперсов, чайная ложка соуса хрен, столько же оливкового масла, соль, перец, лимонный сок, тертый имбирь, тоже ложечка, тертый чеснок зубок и все в ажуре. Смешать, добавить рубленную петрушку, маринованный острый перчик (можно свежий или сухой, молотый) и считай, изысканный штрих к рыбке готов. Кушать подано. Надо признаться, если бы не запасенная бутылочка белого, не стала бы наверное, так изгаляться. Янтарная жидкость, что будоражит воображение и согревает тело, предполагает творческий подход к трапезе, как таковой.
Аватар пользователя
Егор Егоров
Администратор
 
Сообщений: 2859
Зарегистрирован: 02 янв 2012, 10:57

Вернуться в Морепродукты и рыба

Кто сейчас на форуме

Зарегистрированные пользователи: нет зарегистрированных пользователей


cron

Карта сайта: 1|2|3|4|5|6|7|8|9|10|11|12|13|14|15|16|17|18|19|20|21|22|23|24|25|26|27|28|29|30|31|32|33|34|35|36|37|38|39|40|41|42|43|44|45|
46|47|48|49|50|51|52|53|54|55|56|57|58|59|60|61|62|63|64|